出張先の山形で高級な干し柿が美味しそうだったので買ってみました。32個入りらしいです。
蔵王つるし、という干し柿です。
口に入れる前に木の香りを感じます。自然な香りです。干し柿ではなく、柿のヘタの部分に付着したものでしょう。
表面は結晶化した糖分で真っ白です。ベタベタはしません。でも白い粉がたくさん落ちます。
写真はヘタの部分を拡大したもの。
味はとても甘いです。後味に残らない、果糖ならではの甘みになります。グラニュー糖を用いる洋菓子とは違うものですね。
美味しく食べやすいので私も妻もついついパクパクしてしまいますが、どうやら１つあたり100キロカロリーくらいある模様……。
ミネラルなど栄養もありますが、1日に２つまでを限度にしようと思います。
ネットで買うと4,000円くらいするようですが、出張先では税込で2,500円でした。
また出張の時に買いたいです。